前所未有的大變局之下，商業(yè)企業(yè)始終保持初心，一直力求讓消費與生產(chǎn)更上一層樓。
變與不變之間，我們希望挖掘藏在宏大敘事背后的商業(yè)細節，以此縱觀(guān)時(shí)代脈絡(luò )?！皣鴥却笱h(huán)消費新格局”系列策劃應運而生，將新模式、新消費、新渠道、新服務(wù)落于紙面，為后來(lái)者提供有跡可循的商業(yè)新路徑。
自有品牌受寵
在商品日趨同質(zhì)化的零售市場(chǎng)，自有品牌一直是各大零售企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，以此謀求新的增量。在疫情期間，人們消費意愿降低，企業(yè)預期收入下滑，使得具有更高性?xún)r(jià)比的自有品牌更受追捧。
數據顯示，疫情期間螞蟻商聯(lián)自有品牌商品銷(xiāo)售同比增長(cháng)200%；盒馬旗下“盒馬工坊”品牌春節期間單品日均銷(xiāo)量最高增長(cháng)10倍；沃爾瑪自有品牌商品銷(xiāo)售額同比增長(cháng)約40%。據首都經(jīng)濟貿易大學(xué)發(fā)布數據顯示，螞蟻商聯(lián)自有品牌銷(xiāo)售占比較低，但增長(cháng)迅速，毛利率高，平均可達30%以上。截至今年7月，螞蟻商聯(lián)自有品牌銷(xiāo)售占比為1.4%，而去年初的這一數字為0.67%，增長(cháng)超過(guò)100%。
在新發(fā)展格局下，自有品牌更加顯得恰逢其時(shí)，讓不少零售企業(yè)都蠢蠢欲動(dòng)。以永輝超市為例，自有品牌的建立是永輝商超零售市場(chǎng)戰略的重要一步。目前，永輝超市自有品牌“永輝優(yōu)選”擁有全線(xiàn)中高端的完整品牌矩陣，包含永輝農場(chǎng)、田趣、優(yōu)頌、饞大獅、歐馥芮及惠相隨，總SKU數逾1000個(gè)。據永輝超市2020年半年報顯示，永輝超市自有品牌2020年上半年總銷(xiāo)售額14.43億元，同比增長(cháng)63.3%。
小店急速擴張
扎根社區零售的小店成了行業(yè)的心頭好，各路人馬拉開(kāi)了新一輪的比拼大幕。在大店選址難、覆蓋范圍受限的情況之下，社區店成為巨頭爭先布局的目標。尤其是疫情發(fā)生之后，離消費者更近、復購率更高的社區消費場(chǎng)景，社區的小業(yè)態(tài)越來(lái)越受到重視。
今年7月，一向以大賣(mài)場(chǎng)為主的大潤發(fā)開(kāi)出首家大潤發(fā)mini店“小潤發(fā)”，并在一個(gè)月之內開(kāi)出3家門(mén)店。同為7月，盒馬mini走出上海正式進(jìn)駐北京。6月，國美首家社區生鮮超市“美 生鮮”生活超市在通州開(kāi)業(yè)。采用線(xiàn)上線(xiàn)下一體化經(jīng)營(yíng)，圍繞社群打造到家、到店線(xiàn)下場(chǎng)景……
社區商業(yè)，能夠真正貼近于消費者，能夠為消費者提供圍繞社區所需的商品和服務(wù)。值得注意的是，一直圍繞社區打轉的社區團購也成了各大品牌超市招攬用戶(hù)的新方式。
今年7月前后，家樂(lè )福招募“社區服務(wù)運營(yíng)官”，為周邊三公里范圍的社區提供服務(wù)。應聘者可以是社區的意見(jiàn)領(lǐng)袖、保安、樓長(cháng)等，及時(shí)有效傳遞需求、服務(wù)信息。
多點(diǎn)Dmall社區拼團業(yè)務(wù)部負責人榮健認為，通過(guò)微信群的強觸達售賣(mài)商品，更多是“主動(dòng)銷(xiāo)售”，當用戶(hù)看到打折，會(huì )忍不住下單。
社區拼團對傳統商超及傳統業(yè)態(tài)模式造成了不小的沖擊，也改變了消費者的消費習慣，它或許在透支未來(lái)消費，讓消費者“屯”貨，同時(shí)也在“創(chuàng )造需求”。
制售同盟出現
疫情加速了超市線(xiàn)上線(xiàn)下融合全渠道的發(fā)展，疫情后期人們對消費的安全、健康、品質(zhì)、便利需求也越來(lái)越高。數字化成為超市等零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢。
精益零售理論創(chuàng )始人龔胤全認為，此次疫情勢必將加速實(shí)體零售企業(yè)的變革，促使零售業(yè)進(jìn)行數字化轉型，從供應商、原料商、生產(chǎn)工廠(chǎng)、物流商、顧客等全價(jià)值鏈實(shí)現數字化轉型。
“零售業(yè)與供應商、原料商、物流商之間的制售同盟關(guān)系不是很牢固，導致疫情時(shí)貨源出問(wèn)題或物流出現瓶頸?！饼徹啡劶靶袠I(yè)發(fā)展時(shí)強調，未來(lái)零售業(yè)應該與供應商、原料商、物流商結成穩固的制售同盟關(guān)系，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭也將上升到供應鏈之爭。
在龔胤全看來(lái)，轉型為制造型零售業(yè)后，使得制售同盟關(guān)系更加密切，通過(guò)原創(chuàng )商品開(kāi)發(fā)獲得與同行差異化競爭的優(yōu)勢。
在疫情期間，超市行業(yè)成為最繁忙、最重要的業(yè)態(tài)。部分生鮮超市、社區超市呈現出逆勢增長(cháng)的態(tài)勢。不過(guò)，當聚集性的業(yè)態(tài)不方便開(kāi)放時(shí)，制售同盟靈活配比將更加具備抗壓能力。
隨著(zhù)生活方式不斷進(jìn)化，消費者對商品品質(zhì)要求也越來(lái)越高。因此，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)端提供的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)能力，還是商業(yè)零售的綜合服務(wù)能力，都需要提高質(zhì)量，憑借高品質(zhì)的服務(wù)拉升市場(chǎng)。
北京市商業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)傅躍紅表示，在以國內大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局中，首先，零售企業(yè)主要是滿(mǎn)足需求方的需求，需要確保供給方和需求方最終對位而不錯位。其次，供給方和需求方，或者是商業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)達成同步。產(chǎn)業(yè)端要多了解市場(chǎng)信息、消費者信息；商業(yè)企業(yè)則要及時(shí)傳遞消費者的需求，能夠使雙方在供和需上實(shí)現同步。
事實(shí)上，很多電商平臺憑借智能化、科技化的優(yōu)勢，能夠及時(shí)捕捉到消費者信息，再將信息反饋給產(chǎn)業(yè)端。從某種程度上講，不僅滿(mǎn)足了消費者即時(shí)的需要，更重要的是推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)端的產(chǎn)業(yè)升級和科技研發(fā)，推動(dòng)了高質(zhì)量發(fā)展的模式。值得注意的是，超市行業(yè)加快數字化轉型正是為了應對當前新的消費趨勢。如何挖掘數字化背后的商業(yè)價(jià)值也將成為零售企業(yè)的分水嶺。